Charales


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Charales

[kə′rā·lēz]
(botany)
Green algae composing the single order of the class Charophyceae.
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Hara falta la captura de algunos peces gordos y muchos charales.
Con la presencia de los 113 municipios michoacanos, miles de familias michoacanas disfrutaron de una amplia muestra gastronomica, platillos como corundas, churipo, uchepos, charales y aporreadillo, deleitaron a los asistentes.
La gastronomia de Huamantla es exquisita, platillos con escamoles (hueva de hormiga), gusanos de maguey y charales, de origen prehispanico que hasta nuestros dias se siguen cocinando con las recetas tradicionales en los restaurantes.
El charal Menidia humboldtiana pertenece a la familia Atherinopsidae (Millar 2005) y es caracteristico de la Meseta central Mexicana, esta especie, y en general los charales, tienen gran importancia al mantener una fuerte industria pesquera en el estado de Michoacan (Rojas 2006).
En pesca acuicultural la principal produccion ha sido historicamente la mojarra tilapia que se explota en los cuerpos de aguas interiores, (especialmente en la Presa de "El Infiernillo"), las carpas, los charales, la trucha arco iris y el bagre, como se puede observar en el Cuadro 2, en donde se presentan las especies registradas con producciones en 2003, de mas de 20.
Gorditas y sopes de maiz, enchiladas de mole, birria de chivo (guiso de carne de carnero y cerdo con hasta cuatro tipos diferentes de chiles; jitomates, verduras y condimentos completan el platillo), charales (algas fritas aderezadas con una salsa) o tortas ahogadas (elaboradas con trozos de carne de cerdo frita que se introducen en un bolillo), plato estrella del Estado de Jalisco, debera tener mucho cuidado en especificar que grado de "ahogamiento" desea, pues pueden llegar a ser muy picantes.
Fossil representatives of the Charales (though not entirely the equivalent of modern genera such as Chara and Nitella) have great antiquity in the fossil record, as exemplified by finds of "gyrogonites" (fossil oogonia); such structures are known from the early Devonian (cf.